下列炒菜，遇碘变蓝的是A.炝土豆丝B.炒牛肉片C.炸羊肉串D.糖醋鲤鱼

发布时间：2020-07-26 00:33:46

下列炒菜，遇碘变蓝的是A.炝土豆丝B.炒牛肉片C.炸羊肉串D.糖醋鲤鱼

网友回答

A解析分析：淀粉遇碘变蓝色，这是淀粉的特性；淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类，淀粉是植物体中贮存的养分，贮存在种子和块茎中，各类植物中的淀粉含量都较高．解答：选项中，牛肉、羊肉、鲤鱼等动物性食品中不含有淀粉，而土豆丝中含有丰富的淀粉，因此炝土豆丝遇碘会变蓝．
故选：A点评：淀粉为植物中糖类的主要贮存形式，利用淀粉遇碘变蓝色的特性可以鉴定淀粉的存在．
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