为什么冰冻苹果放入液态水中化冻时,苹果表面会结冰?
网友回答
因为水和空气热传递速度比较慢,致使遇到水,苹果表面低于0度会维持一段时间,所以苹果遇水会结冰.同样遇到空气,会使苹果表面空气因温度低,空气中含水量过饱和,这样过饱和产生的水滴,就会在维持一段低于0度的苹果表面结冰.假设水和空气热传递速度像铜,或比铜热传递速度还快,那么苹果表面就不会结冰.即苹果表面结冰是热传递速度慢惹的祸.
======以下答案可供参考======
供参考答案1:
这个现象的道理很简单，
苹果较冷，与苹果接触的水（也就是苹果表面的水）遇冷结冰。
供参考答案2:
局部温度过低，所以会结冰。