苯并芘的结构和相关性质?在食物中怎样产生?

发布时间：2021-03-24 21:01:07

苯并芘的结构和相关性质?在食物中怎样产生?

网友回答

无色或淡黄,针状晶体,不溶于水,微溶于乙醇,溶于苯,熔点452K,沸点748K.吸烟烟雾和经过多次使用的高温植物油、煮焦的食物、油炸过火的食品都会产生苯并芘.对眼睛、皮肤有刺激作用.是致癌物、致畸原及诱变剂.
苯并芘的结构和相关性质?在食物中怎样产生?(图1)
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