一对夫妇开了一个火锅店，夫妻俩既当店主又当服务员。该火锅店属于A.公有制经济B.

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C解析本小题考查个体经济的知识。个体经济以手工劳动为主，具有规模小、投资少、设备简单、经营灵活等特点，根据题干：一对夫妇开了一个火锅店，夫妻俩既当店主又当服务员正好符合此特点。