运用你所学的知识，完成下列一系列填空：
（1）制作面包和酿酒时，分别利用了酵母菌发酵产生的 和 ．
（2）利用动物做生物反应器生产人类所需要的某些物质，先要对动物的 进行改造．目前人们动物中最理想的一种生物反应器是 ．
网友回答
(答案→)
解析：此题主要考查的是发酵和生物反应器的内容，分析解答．
（1）做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．酿酒时也要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌能分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳．
（2）生物反应器是指利用动物生产人类所需要的某些物质，先要对动物的遗传基因进行改造．目前人们动物中最理想的一种生物反应器是乳房生物反应器．
故答案为：（1）二氧化碳；酒精
（2）遗传基因