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腐乳是我国独特的传统发酵食品,是用豆腐发酵制成的,其中起主要作用的微生物是一种被
腐乳是我国独特的传统发酵食品,是用豆腐发酵制成的,其中起主要作用的微生物是一种被
发布时间:2020-07-12 06:20:15
腐乳是我国独特的传统发酵食品,是用豆腐发酵制成的,其中起主要作用的微生物是一种被称为毛霉的丝状真菌。下列有关叙述中不正确的是
A.葡萄糖在毛霉细胞质内分解至丙酮酸的过程,需在有氧条件下进行
B.在腐乳制作过程中,从微生物培养的角度看,豆腐应该是培养基
C.毛霉与乳酸菌在结构上的差异,主要体现在细胞核上
D.生活在豆腐上的毛霉,产生的各种酶中应以蛋白酶为主
网友回答
A
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上一条:
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下一条:
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