下列物质中，富含蛋白质的是A.西瓜B.面粉C.牛奶D.青菜

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C解析分析：根据含蛋白质多的食物进行分析解答本题．解答：西瓜，面粉属于糖类，青菜中含维生素；含蛋白质多的食物包括：牲畜的奶，牛奶、羊奶、马奶等；畜肉，牛、羊、猪、狗肉等；禽肉，鸡、鸭、鹅、鹌鹑、驼鸟等；蛋类，鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等及鱼、虾、蟹等；还有大豆类，黄豆、大青豆和黑豆等；故选C．点评：本题主要考查蛋白质的来源，及要平衡营养合理膳食．