蒸馒头时，在发酵的面团里加入些纯碱，其作用是A.使馒头变白B.既除去生成的酸，又

发布时间：2020-07-12 04:45:16

蒸馒头时，在发酵的面团里加入些纯碱，其作用是












A.使馒头变白











B.既除去生成的酸，又使馒头软而体积大










C.加快面团的发酵速度










D.产生二氧化碳使馒头质量变大

网友回答

B解析分析：根据碳酸钠的性质进行分析，碳酸钠能与面团发酵产生的酸反应生成二氧化碳，既能除去酸又能使馒头软而且体积增大．解答：碳酸钠能与面团发酵产生的酸反应生成二氧化碳，既能除去酸又能使馒头软而且体积增大，观察选项，故选B．点评：本题考查了碳酸钠的用途，完成此题，可以依据碳酸钠的性质进行．
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