空气中久置土豆部分变蓝色,还可以吃吗?削皮后,就那样放着,过了好一段时间结果局部变蓝色了 是什么原因

发布时间：2021-02-17 16:26:08

空气中久置土豆部分变蓝色,还可以吃吗?削皮后,就那样放着,过了好一段时间结果局部变蓝色了 是什么原因 那种蓝色就像是淀粉遇碘变蓝那种 还有,土豆是放在冰箱的,没用保鲜纸之类的,相当于在冷空气中

网友回答

可能是淀粉被氧化所致,也可能是空气中有少量碘蒸气吧,再就无法解释了
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