蛋清加热后为什么会变成固体?3Q

发布时间：2021-02-17 02:03:08

蛋清加热后为什么会变成固体?3Q

网友回答

鸡蛋主要是由蛋白质组成的 蛋白质有遇热,遇酸碱,遇重金属变性的特点 所以煮蛋会使蛋清变成固体
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