是什么物质使水果催熟?

网友回答

乙烯与二氧化碳
======以下答案可供参考======
供参考答案1:
苹果含得有，如果水果不熟就把苹果放一起
供参考答案2:
1.水果催熟剂2.Q：猕猴桃买回来发现好像没有熟，用什么方法科学催熟呢？
小曼：把猕猴桃放一个塑料袋里扎紧，过了两天猕猴桃就软了，效果特好。苹果、香蕉同法；买回家的桃、李、杏、梨、枣、番茄等果品如果不熟，可以将它们放进罐内或坛内，用酒精或好白酒，喷洒在果品上，盖严。经过2~3天，果皮多会变成鲜艳的红色，甜味大增，涩味消失；如果想让木瓜、柿子之类的有皮有瓤的水果早点成熟，苹果是一个很好的“催熟剂”。方法是在它们中间放置一个苹果，不出一个星期，青色的木瓜和原本发涩的柿子，就会迅速成熟，变成可以立刻品尝的成熟水果了。
供参考答案3:
果实的成熟是一个极其复杂的过程。如叶绿素的分解和其它色素（如类胡萝卜素或花色素）的合成，使果实绿色消失而呈现出鲜丽的色泽；淀粉分解成糖类，有机酸的消耗使果实变甜；芳香物质的积累；可溶性单宁物质的凝固与氧化，果实涩味消失以及果实组织的软化等，都能以相当快的速度同时并进的一种复杂的生理生化现象。
果实成熟过程的上述多种变化，都是在酶的参与下进行。人们发现果实在自然成熟过程中旧有乙烯的形成，而且越接近果实成熟，乙烯含量也就越大，一旦果实成熟了，乙烯的含量又重新下降。果实本身生成的乙烯具有促进果实成熟的作用。 因此人们想到用乙烯催熟果实。
促进果实成熟的因素主要有三个：即适宜的高温；充足的氧气；酶的活动剂。对于果实催熟来说，主要是某些能促进果实成熟的刺激性气体。而乙烯也正属于这种刺激性气体之一。
用乙烯处理后的果实呼吸性强度大大提高，并能提高果实组织原生质对氧的渗透性，促进果实呼吸作用和有氧参与的其它生化过程；乙烯又能使果实中酶的活动性增强并改变酶的活动方向，从而大大缩短了果实成熟的时间，达到催果的目的。
供参考答案4:
当水果成熟时，会产生一种催熟剂—乙烯。它属于一种生长激素。
所以，如果有水果你想吃但是不熟，就可以把他放在熟的水果里面，熟的水果产生的乙烯就会催熟另一种水果。
同时，乙烯是不溶于水的，所以在苹果外面，有时我们感觉怎么洗也还是油腻腻的。
供参考答案5:
乙烯