磷酸在碳酸饮料中的作用磷酸或磷酸盐在碳酸饮料中起什么作用?作用机理是什么?添加量怎么控制? 化学
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【答案】 1、酸味剂和酵母的营养剂 2、调味料、罐头、清凉饮料的酸味剂 3、酿酒时的酵母营养源、防止杂菌繁殖
中文名 食品添加剂磷酸 英文名 Food phosphoric acid 分子式 H3PO4 分子量 97.995 CASRN 7664-38-2
物化性质 纯品为无色透明黏稠状液体或斜方晶体,无臭,味很酸.市销的85%磷酸是无色透明或略带浅色、稠状液体.熔点42.35℃.沸点213℃时（失去 H2O）,则生成焦磷酸.加热至300℃变成偏磷酸.相对密度d181.834.易溶于水,溶于乙醇.其酸性较硫酸、盐酸和硝酸等强酸弱,但较醋酸、硼酸等弱酸强.能刺激皮肤一起发炎、破坏肌体组织.浓磷酸在瓷器中加热时有侵蚀作用.有吸湿性.
磷酸用聚乙烯塑料桶装,桶口必须加内盖和外盖严密封闭.每桶净重25、30、35kg、330kg.用户有特殊要求时,供需协商.包装上应有明显的标志,标明：产品名称、规格、净重,“腐蚀性物品”标志. 属二级无机酸性腐蚀物品,危规编号：GB8.1类81501.UN NO.1805;IMDG CODE8024页,8.1类.应贮存在阴凉、通风的库房内.高浓度磷酸在冬季寒冷地区要注意保温、防止结冰,防止容器破裂繁盛渗漏.不可与碱类、有毒物品及其他腐蚀性物品共贮混运.运输时要防雨淋和烈日暴晒.装卸时要请拿轻放,严禁猛烈撞击,防止包装容器破裂.