化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集，进入人体后会还原为亚硝酸，对人体健康构成

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B解析分析：根据化合物中各元素的化合价代数和为0，利用各物质的化学式及H为+1价、O为-2价计算出其中N元素的化合价，并与亚硝酸中氮元素为+3价的条件相对比，判断亚硝酸的化学式．解：A、设化合物HNO中N的化合价为a，已知H为+1价、O为-2价，根据化合物中各元素的化合价代数和为0，则有（+1）+a+（-2）=0，解得a=+1，故A不正确；B、设化合物HNO2中N的化合价为b，已知H为+1价、O为-2价，根据化合物中各元素的化合价代数和为0，则有（+1）+b+（-2）×2=0，解得b=+3，故B正确；C、设化合物HNO3中N的化合价为c，已知H为+1价、O为-2价，根据化合物中各元素的化合价代数和为0，则有（+1）+c+（-2）×3=0，解得c=+5，故C不正确；D、设化合物H2NO4中N的化合价为d，已知H为+1价、O为-2价，根据化合物中各元素的化合价代数和为0，则有（+1）×2+d+（-2）×4=0，解得d=+6，故D不正确；故选B．