老年人的骨中缺钙，所以无机物含量降低，易骨折。F对错

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对
错
解析：骨的物理特性包括硬度和弹性两个方面，而骨的硬度和弹性又取决于骨内有机物和无机物的含量之比，成年人，骨内的有机物约占1/3，无机物约占2/3，这样的骨既坚硬又有弹性，而老年人，骨内的无机物大于2/3，这样的骨弹性小，易骨折，故题干的叙述是错误的。