米饭、馒头在口腔中咀嚼久了会感到有甜味，这是由于唾液中的________将部分淀粉转变成麦芽糖的缘故．

发布时间：2020-07-31 04:54:17

米饭、馒头在口腔中咀嚼久了会感到有甜味，这是由于唾液中的________将部分淀粉转变成麦芽糖的缘故．

网友回答

唾液淀粉酶
解析分析：根据米饭和馒头中的主要营养素和唾液淀粉酶的作用回答．

解答：米饭和馒头中主要含淀粉，淀粉无甜味，但是它能在唾液淀粉酶的催化作用下，水解为麦芽糖，麦芽糖有甜味，在口中咀嚼米饭和馒头时会感到有甜味．故
以上问题属网友观点，不代表本站立场，仅供参考！