下列关于蛋白质的叙述中，正确的是(双选)(　　)A.蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质B.在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐C.温度越高酶的催化效率

发布时间：2020-08-04 04:06:09

下列关于蛋白质的叙述中，正确的是(双选)(　　)A.蛋白质溶液里加(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质B.在豆浆中加少量石膏，能使豆浆凝结为豆腐C.温度越高酶的催化效率越高D.任何结构的蛋白质遇到浓硝酸都会变成黄色

网友回答

AB解析试题分析：A项中(NH4)2SO4不是重金属盐，加入到蛋白质后可使蛋白质发生盐析，因此可利用此性质对蛋白质溶液进行分离；C项温度过高会使酶失去活性，因为酶作催化剂都有适宜的温度范围，所以正确的
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