制作泡菜的坛子必须密封，主要是为了A.隔绝空气，防止杂菌进入并繁殖B.利于乳酸菌在缺氧的环境下发酵C.防止灰尘污染D.使多种细菌在坛内快速增多

网友回答

B
解析分析：制泡菜要用到乳酸菌，思考答题．

解答：制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，因此制作泡菜的坛子必须密封，主要是为了让乳酸菌在缺氧的环境下发酵．可见B符合题意．故选：B

点评：真正理解制作泡菜的原理，即可解答此题．