【东北大酱】东北大酱是什么

发布时间：2021-03-17 16:05:27

东北大酱是什么

网友回答

【答案】 是用大豆和酱块（专用菌种）和盐为主料的发酵酿制食品.主要作为烹饪的作料,也可以佐以青菜直接食用.
　　现在东北很少有人会酿制大酱了,高手的年龄都超过了60岁,年轻人偶尔学做,掌握不好发酵过程就会使大酱发酸发臭,没法入口的.
　　基本都买正规厂家生产的大酱.
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