为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它①热稳定性差??②

发布时间：2020-07-26 03:51:57

为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它①热稳定性差??②增加甜味??③产生二氧化碳??④提供钠离子A.①③B.②③C.①④D.③④

网友回答

A解析分析：根据反应方程式中的产物判断应有的性质．解答：由2NaHCO3Na2CO3+H2O+CO2↑可知，碳酸氢钠极易受热分解，生成碳酸钠，水和二氧化碳，生成的气体在面团里形成大量气泡，使得面包变得松软．
故选A．点评：用化学知识解释生活现象，让化学服务于生产生活实际，学以致用．
以上问题属网友观点，不代表本站立场，仅供参考！