在酿制酒酿的实验中，用冷开水冲冼蒸熟的糯米的目的是：A.抑制酒曲的活性，防止酒酿

发布时间：2020-07-12 12:16:30

在酿制酒酿的实验中，用冷开水冲冼蒸熟的糯米的目的是：A.抑制酒曲的活性，防止酒酿发酸B.降低温度，防止温度过高抑制酒曲的活性C.促进糯米的主要成分淀粉的合成D.防止温度过高，糯米腐败变质

网友回答

B解析酵母菌的发酵需要适宜的温度，在适宜的温度时，酒曲的活性最大，所以在酿制酒酿的实验中，要用冷开水冲冼蒸熟的糯米。
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