Fe2+与Fe3+的转化维生素C（Vc）又名抗坏血酸,易溶于水,广泛存在于新鲜水果和绿色蔬菜中,但其化学性质不稳定,烹饪过程中易损失.Vc在人体内就有重要的生理功能,具有一定的防癌作用,可作误食亚硝酸盐的解毒剂.已知：Fe2+ — — Fe3+血红蛋白中：具有携氧功能 失去携氧功能食物中：易被人体吸收 不易被人体吸收（1）Vc具有很强的
网友回答
1还原2Fe2+,Vc
3工业用盐被当做食用盐使用
4还原分解5Fe3+,Vc,Vc可以还原Fe3+到Fe2+,保鲜剂.
======以下答案可供参考======
供参考答案1:
以我食品专业的角度看，楼上答案完全正确~~