【蔬菜腌制】蔬菜腌制的基本原理?

发布时间：2021-03-19 22:36:12

蔬菜腌制的基本原理？

网友回答

主要是利用食盐的防腐作用、有益微生物带的发酵作用、蛋白质的分解作用及其他一系列的生物化学作用，抑制有害微生物的活动和增加......
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