自制葡萄酒价格实惠，味道纯正天然，不含防腐剂，如今越来越多的人自己动手酿制葡萄酒．他们制作的方法是：选择成熟的葡萄，留蒂剪下用淡盐水浸泡清洗，将葡萄捣碎后与白糖以6：1的质量比混合，装入瓶中密封25天左右，过滤就可得到色泽亮红的可口葡萄酒．但大多数人并不知道，自己酿制葡萄酒往往含有不同程度的有毒、有害物质甲醇（CH3OH）、甲醛（CH2O）、杂醇油等，因此必须在专业人员的指导下经过再加工才可以放心使用．（1）在葡萄酒的制作过程中，过滤的目的是___；（2）葡萄酒中的酒精是通过___（选填“乳酸菌”或“酵母菌”）发酵产生的，这种生物在生态系统中的成份是___；（3）有害物质甲醇（CH3OH）中的碳、氢、氧元素的质量比是___． 化学
网友回答
【答案】 （1）由分析可知，在葡萄酒的制作过程中，过滤的目的是 除去不溶性的杂质．（2）微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用，如酿酒时要用到酵母菌，酵母菌属于真菌，能把动植物遗体、排出物等含有的有机物分解为无机物，供绿色植物再利用，它属于分解者．（3）化合物中各元素质量比=各元素的相对原子质量×原子个数之比，所以甲醇中碳、氢、氧三种元素的质量比为12：4：16=3：1：4故答案为：（1）除去不溶性的杂质 （2）酵母菌 分解者 （3）3：1：4
【问题解析】
果酒和果醋制作过程中的相关实验操作（1）材料的选择与处理选择新鲜的葡萄，榨汁前先将葡萄进行冲洗，除去枝梗．（2）灭菌①榨汁机要清洗干净，并晾干．②发酵装置要清洗干净，并用70%的酒精消毒．（3）榨汁将冲洗除枝梗的葡萄放入榨汁机榨取葡萄汁．（4）发酵①将葡萄汁装人发酵瓶，要留要大约13的空间，并封闭充气口．②制葡萄酒的过程中，将温度严格控制在18℃～25℃，时间控制在10～12d左右，可通过出料口对发酵的情况进行．及时的监测． ③制葡萄醋的过程中，将温度严格控制在30℃～35℃，时间控制在前7～8d左右，并注意适时通过充气口充气 名师点评 本题考点 物质的相互转化和制备 过滤的原理、方法及其应用 元素质量比的计算 考点点评 此题较难，需查阅资料回答，关键是从题干中提取有用信息，并能灵活运用．
【本题考点】
物质的相互转化和制备 过滤的原理、方法及其应用 元素质量比的计算 考点点评 此题较难，需查阅资料回答，关键是从题干中提取有用信息，并能灵活运用．