如图表示不同温度下酵母菌发酵时气体产生量与反应时间的关系。据图可知:①有多种酶参与

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C解析本题探究的是不同温度下酵母菌发酵时气体产生量与反应时间的关系，因此①有多种酶参与 和 ②最适pH是7 图形中不能体现。③最适温度是40℃左右；正确。④50℃时酶活性逐渐降低，甚至失活；正确。⑤0℃时酶活性低，但是没有失去活性；错误。⑥一定范围内，随温度的升高，酶的活性逐渐升高，超过一定温度，酶活性降低；正确。故选C。