有关叙述中不正确的是A.蛋白质溶液中加入饱和硫酸钠溶液有沉淀析出B.蛋白质都能溶于水C.重金属盐会使蛋白质凝聚，所以会使人中毒D.如果误食了重金属盐，可以喝牛奶或吃生蛋解毒
网友回答
B
解析分析：A、饱和硫酸钠溶液、硫酸铵容易能使蛋白质溶液沉淀析出；B、有些蛋白质不溶于水；C、重金属盐会使蛋白质变性；D、牛奶或生蛋中含有丰富的蛋白质，可以缓解误食了重金属盐引起的中毒．
解答：A、蛋白质溶液中加入饱和硫酸钠溶液有沉淀析出．故选项错误；B、有的蛋白质不溶于水，有的蛋白质能够溶于水．故选项正确；C、重金属盐会使蛋白质变性，所以会使人中毒．故选项错误；D、如果误食了重金属盐，可以喝牛奶或吃生蛋解毒．故选项错误；故选B．
点评：解答本题要理解钠离子、铵根离子等组成的盐不能使蛋白质变性，重金属盐能使蛋白质变性．