将浸泡后的玉米籽粒从中央纵向剖开，并在剖面上滴碘液，被染蓝的部位及物质是①胚根②种皮和果皮&

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C解析考点：解剖并观察双子叶、单子叶植物种子验证或探究种子成分．
分析：本题探究种子成分及淀粉的识别．种子的成分包括有机物（淀粉、蛋白质和脂肪）和无机物（水和无机盐）．淀粉遇碘液变蓝．


解答：解：玉米种子中储存营养物质的结构是胚乳，所以在玉米种子剖面上滴一滴碘液，染成蓝色的是胚乳，也证明胚乳中含有丰富的淀粉．由于种子的胚和种皮中不富含淀粉，所以这两部分没有变蓝．
故选：C


点评：考查学生的实验操作能力和观察能力同时明确种子的成分．