【普通面粉变低筋面粉】使普通面粉变成低筋面粉我要做枣糕说是如果是普通的面粉就上锅...

发布时间：2021-03-23 22:44:37

使普通面粉变成低筋面粉我要做枣糕 说是如果是普通的面粉就上锅蒸下降低筋度.可是 我的仅有的20分都给大人您!刚刚又看了看 是富强粉 = =||| 这个是高筋的大概~玉米淀粉我家好像没有 是不是就是炒菜勾芡的那个呀?

网友回答

【答案】 面粉干蒸或者炒制、烘烤成为熟面粉,就会完全失去筋度.
　　开锅蒸3、5分钟就可以.不要都蒸了,三分之一,四分之一就可以.
　　加20% 的玉米淀粉也可以配置低筋粉.
　　普通的标准粉,富强粉都是中筋粉.
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