做馒头的面粉在发酵时会产生一些酸，使蒸出的馒头有酸味，如果在面团中加一些纯碱（或小苏打），可以使馒头蒸熟后疏松多孔，原因是：________．
网友回答
酸与纯碱（或小苏打）作用产生二氧化碳使馒头变得疏松多孔
解析分析：根据物质的性质进行分析，纯碱呈碱性，能与面团发酵产生的酸反应生成二氧化碳．
解答：纯碱呈碱性，能与面团发酵产生的酸反应生成二氧化碳，故填：酸与纯碱（或小苏打）作用产生二氧化碳使馒头变得疏松多孔．
点评：本题考查了常见物质的性质，完成此题，可以依据已有的知识进行，要求同学们加强对物质性质的识记，以便灵活应用．