植物油比动物油的不饱和度高（含C=C数目多），但却比动物油稳定性好，其原因是植物

发布时间：2020-07-12 09:45:43

植物油比动物油的不饱和度高（含C=C数目多），但却比动物油稳定性好，其原因是植物油中普遍含有生育酚及其他天然抗氧化剂。你认为抗氧化剂在油脂的储存过程中所起的主要作用是






A.氧化剂





B.还原剂




C.催化剂




D.溶剂

网友回答

B解析抗氧化剂在油脂的储存过程中所起的主要作用是作还原剂，防止油脂被氧化。
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