嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的

发布时间：2020-07-11 18:55:19

嫩肉粉是以蛋白酶为主要成分的食品添加剂，就酶的作用特点而言，下列使用方法中最佳的是













A.炒肉的过程中加入












B.肉炒熟后起锅前加入











C.先用沸水溶解后与肉片混匀，炒熟











D.室温下与肉片混匀，放置一段时间，炒熟

网友回答

D解析因为蛋白酶在高温下会彻底失活，就没有效果了。另外，蛋白质也只是部分分解，分解了不是没有营养，而是更容易吸收了，所以D选项正确。
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