生活中处处有化学，请用所学知识回答下列问题．（1）小花同学准备的午餐有：鲤鱼、豆腐、大米饭、小青菜等，其中含有的主要营养素有（任写一种）________．（2）硝酸铵

生活中处处有化学，请用所学知识回答下列问题．
（1）小花同学准备的午餐有：鲤鱼、豆腐、大米饭、小青菜等，其中含有的主要营养素有（任写一种）________．
（2）硝酸铵又称“硝铵”，是一种常用氮肥．向硝酸铵溶液中加入紫色石蕊溶液，溶液变红色，说明硝酸铵溶液显________（填“酸性”、“碱性”或“中性”）；?硝酸铵若遇到碱时能发生化学反应，该反应所属的基本反应类型是________．