请问做豆腐丝 点豆腐的凝固剂的 是氯化镁 还是氯化钙以前在外边看别人点豆腐用的是袋子上写的名字叫 卤块 可是我家这边现在没有卤块卖 听说可以用氯化镁 或者氯化钙 代替 请问下 该用什么呢 我是制作豆腐丝的盐卤就是卤块吧 海水提盐剩下的 不过这这个我们这里买不到想去买氯化镁 的 可是 卖食用化工的 几乎全都是卖氯化钙的 所以迷糊了 以前看到的卤块 是红褐色半透明的 片状块状的东西 现在食用化工卖的氯
网友回答
卤水就是氯化镁的水溶液.卤块就是氯化镁的结晶物－－MgCl2·6H2O.
点豆腐就是用这个.