MLF及其对葡萄酒质量有何影响?

发布时间:2021-04-07 23:37:56

题目类型:[问答题,简答题] MLF及其对葡萄酒质量有何影响?

网友回答

参考答案: 降低酸度,使新酒的酸涩、粗糙特征消失;提高酒的细菌稳定性;改善风味,葡萄酒变得柔和圆润、果香、醇香加浓。 加速红葡萄酒成熟、提高其感官质量和生物稳定性。但控制不当,乳酸菌会引发葡萄酒病害,使之败坏。
试题难度:★★☆
参考解析: 暂无解析
以上问题属网友观点,不代表本站立场,仅供参考!