【糊精是什么】什么是糊精?它是怎样产生的?

发布时间：2021-03-21 20:38:50

什么是糊精？它是怎样产生的？

网友回答

糊精是指淀粉水解后其链介于淀粉及麦芽糖之间的产物，它是由于淀粉酶使淀粉水解成麦芽糖或葡萄糖的水解过程中产生的。
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