【蛋白质水解】蛋白质的水解反应

发布时间：2021-03-27 15:42:22

蛋白质的水解反应 生物

网友回答

【答案】 蛋白质都是由大量氨基酸缩合脱水得到的,水解反应就是它的逆反应.
　　蛋白质的典型一级结构（化学键）就是肽键R-CO-NH-R‘,每个肽键水解后生成一个氨基和一个羧基：
　　 R-CO-NH-R' + H2O = R-COOH + NH2-R'
　　如果蛋白质完全水解,则得到氨基酸.
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