【每种菜所需的芡汁,都一样吗,每种的做法都不一样?】

发布时间：2021-03-17 18:32:09

每种菜所需的芡汁,都一样吗,每种的做法都不一样?

网友回答

就是淀粉加水调制而成的,主要是用与带汤汁的菜品（比如糖醋排骨,红烧鸡翅）,使汤汁能够包裹在菜肴上.勾芡时一定要大火,勾芡后迅速起锅.
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