为什么出的做烤面包吃起来口感发韧,烤前是刷油好呢还是刷蛋液好呢

发布时间：2021-03-07 10:18:47

为什么出的做烤面包吃起来口感发韧,烤前是刷油好呢还是刷蛋液好呢

网友回答

做烤面包吃起来口感发韧 :：1）水分不足；2）发酵不够.
烤前是刷油好呢还是刷蛋液好 ：刷蛋液比较好,而且要反复刷三遍,面包生坯表面充分吸足蛋液后,可使烤制出的面包色泽、口感都超OK!
======以下答案可供参考======
供参考答案1:
是不容易嚼断的那种么？是的话，有可能是面筋过强了，没有打到位。烤前刷蛋液较好，色泽较好，烤完趁热刷油的话光泽较好。
以上问题属网友观点，不代表本站立场，仅供参考！