熬骨头汤时,为提高骨头中钙质的溶解度,可加入少量()。

发布时间:2021-04-06 12:39:39

题目类型:[单选] 熬骨头汤时,为提高骨头中钙质的溶解度,可加入少量()。
A、盐
B、酱油
C、醋
D、料酒

网友回答

参考答案: C
试题难度:★★☆
参考解析: 骨头中的钙主要以磷酸钙的形式存在,而磷酸钙难溶于水,易溶于酸性物质,所以为了提高钙质的溶解度就可以加点醋。故选C。
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