在制作泡菜的过程中，不正确的是A.按照清水与盐的质量比为4∶1的比例配制盐水B.

发布时间：2020-07-25 18:27:51

在制作泡菜的过程中，不正确的是A.按照清水与盐的质量比为4∶1的比例配制盐水B.按照清水与盐的质量比为5∶1的比例配制盐水C.盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染D.在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境

网友回答

B解析泡菜的制作依靠的是乳酸菌的无氧呼吸，制作时要防止污染，以防泡菜腐败变质，清水与盐的质量比例为4∶1，若食盐量不足，也易造成细菌大量繁殖。
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