识别鸟卵是否受精的方法是A.已受精的卵，胚盘色浓而小；未受精的卵，胚盘色浅而略大

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B解析鸟卵的卵黄是卵细胞的主要营养部分，外面包有卵黄膜。卵黄膜表面中央有一盘状的小白点，称为胚盘。胚盘里含有细胞核。要想知道鸟卵是否受精，主要看胚盘的颜色和大小。在一般情况下，未受精的卵，胚盘色浅而小；已受精的卵，胚盘色浓而略大。选项A、C、D均不符合此标准。