科学家利用奶牛的“乳房生物反应器”生产出了人乳铁蛋白。科学家是对奶牛的什么结构或

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B解析乳房生物反应器即人类通过对某种动物的遗传基因进行改造，使这些动物的乳房可以产生和分泌出人们所需要的某些物质，可以节省建设厂房和购买仪器设备费用，可以减少生产程序和环境污染。