2004年4月19日,温家宝总理批示:严查安徽“杀人奶粉”.经检测“杀人奶粉”中蛋白质、钙、磷、锌等的含量严重不足,营养价值比米汤还差.奶粉中的主要成分应该是淀粉(糖类)、蛋白质及各种营养成分.下列说法正确的是A.糖类、油脂、蛋白质都能发生水解反应B.糖类、油脂、蛋白质都是由C、H、O三种元素组成的C.糖类、油脂、蛋白质都是高分子化合物D.油脂有油和脂肪之分,但都属于酯
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D解析糖类包括单糖、二糖和多糖,二糖和多糖能水解,单糖不水解.A选项错误.糖类、油脂都是由C、H、O三种元素组成的.蛋白质的水解产物中含有氨基酸,氨基酸中含有-NH2,则推知蛋白质中除含C、H、O三元素外,还含有N元素等.B选项不正确.糖类中的单糖和二糖及油脂都不是高分子,多糖及蛋白质都是高分子.C选项不正确.D选项正确.