食品安全专家指出，“红心蛋”只是一种约定俗成的说法，即便是吃小鱼小虾散养的鸭子生的蛋也并不一定是红的。因此，一旦发现蛋心太红，就千万别再吃了。有关“苏丹红四号”说法不正确的是A.这种物质可能是一类导致基因突变的化学致癌物B.脂肪被苏丹红四号染成橘黄色，所以利用它可以鉴定脂肪的存在C.苏丹红四号导致基因突变发生在细胞分裂间期（有丝分裂间期或减数分裂第一次分裂间期）的DNA分子复制过程中D.“苏丹红四号型”色素是一种人造化学制剂。
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B解析鉴定脂肪的存在可以用苏丹红Ⅲ或Ⅳ鉴定，脂肪被苏丹红Ⅲ染成橘黄色，被苏丹红Ⅳ染成红色 。