豆腐发酵过程中，毛霉消耗的能量主要来自于哪种物质的分解A.脂肪B.磷脂C.葡萄糖

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C解析试题分析：毛霉发酵的原理：蛋白酶能将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪分解成甘油和脂肪酸。磷脂的功能是构成细胞膜的主要成分。毛霉消耗的能量主要来自葡萄糖的分解，因为葡萄糖是主要的能源物质；