人们常说，菠菜中含丰富的铁，这里的铁应理解为A.金属单质B.非金属单质C.元素D

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C解析试题分析：人体需要多种元素参与生命活动。菠菜中含丰富的铁，是指铁元素。考点：元素与人体健康；元素与分子、原子、单质的区别。点评：元素有游离态和化合态之别，元素与人体健康中的元素一般都是化合态的元素。