下列说法正确的是A.植物油可用于萃取溴水中的溴B.氨基酸和蛋白质既能与酸反应又能与碱反应C.淀粉、纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体D.蔗糖、麦芽糖、淀粉和纤维素都能水解，最终水解产物都为葡萄糖
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B解析试题分析： A、植物油含有碳碳双键，与溴发生加成反应，错误； B、氨基酸和蛋白质中均含有氨基和羧基，可以与酸、碱反应，正确；C、由于分子式中n的值不同，所以不是同分异构体，错误； D、蔗糖水解产物为葡萄糖和果糖，错误。考点：考查有机化合物组成、性质、同分异构相关知识。