一天，小红惊奇地发现妈妈蒸馒头时用的不是纯碱，而是小苏打，她好奇的问：“为什么不用纯碱而用小苏打？”妈妈说“面团没发酵，不能用纯碱”．请解释原因________，_

网友回答

碳酸氢钠受热分解产生二氧化碳气体，在馒头中形成气泡，使馒头松软可口    碳酸钠受热不分解，只能与酸反应生成二氧化碳
解析分析：可以从物质的性质差异进行分析，碳酸氢钠和碳酸钠具有不同的性质，碳酸氢钠可以受热分解生成二氧化碳，而碳酸钠受热不分解．

解答：碳酸氢钠和碳酸钠具有不同的性质，碳酸氢钠可以受热分解生成二氧化碳，而碳酸钠受热不分解，面团没发酵，不含酸，使用碳酸钠不能生成二氧化碳，所以本题