在酱油中加入铁强化剂，是我国为解决下列哪种情况而实施的项目A.幼儿及青少年的佝偻

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D解析分析：A、根据钙元素与人体健康之间的关系分析；B、根据碘元素与人体健康之间的关系分析；C、根据锌元素与人体健康之间的关系分析；D、根据铁元素与人体健康之间的关系分析．解答：A、幼儿及青少年的佝偻病，与缺少钙元素有关，故A错误；B、甲状腺肿大，与人体缺少碘元素有关，故B错误；C、食欲不振，生长迟缓，发育不良，与人体缺少锌元素有关，故C错误；D、在酱油中加入铁强化剂，是我国为解决缺铁性贫血而实施的项目，故D正确．故选D．点评：“关爱生命，拥抱健康”是人类追求的永恒主题，对营养元素与人体健康的考查也就成了热点之一，特别是它们的分类、存在形式、生理功能、食物来源、缺乏症，摄入时的注意事项等内容．