对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，错误的是A.葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1/3

发布时间：2020-07-12 04:37:32

对制葡萄酒和葡萄醋发酵条件的控制中，错误的是












A.葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1/3的空间











B.用清水冲洗葡萄除去污物，应反复多次冲洗










C.制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10～12d










D.制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7～8d左右

网友回答

B解析葡萄汁装入发酵瓶时，要留有1/3的空间，用清水冲洗葡萄不除去污物，制葡萄酒的过程中，除在适宜的条件下，时间应控制在10～12d，制葡萄醋的温度要比葡萄酒的温度高些，但时间一般控制在7～8d左右，所以B选项错误。
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