生活在沙漠中的仙人掌，其肉质茎绿色细胞中含量最多的有机化合物是：A.水B.叶绿素C.蛋白质D.核酸

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C解析试题分析：不论生物生活在怎样的环境中，活细胞中含量最多的有机化合物均是蛋白质。C符合题意。故本题选C。考点：本题考查组成细胞的化合物的相关知识，意在考查考生理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系的能力。